分享古籍《食物辑要》

csx · 发表于 2023-4-29 01:03

《食物辑要》是明代穆世锡所辑的一部食疗著作。全书共八卷，分为：水、谷、菜、兽、禽、果、鱼、味八类，收载食物条目四百多条，每条下论其性味、良毒、功效、主治及宜忌等。书末附：饮食须知、同食相忌、孕妇忌食、服药忌食、月令摄养。此为明万历四十二年娄东穆氏原刊本。
此书较稀见，已知大陆地区仅上海图书馆有藏一部。

食疗是一种中医及印度医学等的固有医学概念，而现代医学则归类为替代医学。以日常饮食作滋补强身甚至医疗，研究食物对维持健康及防治疾病的作用，即所谓 “医食同源”。在中国及亚洲国家，食疗的传统概念及智慧深入民间。明朝自成祖以后的皇帝，大多笃信道家长生术，炼汞求丹，着重药补食疗。如清代诗人袁枚谈到明宫饮食称，有菜皆治病，无药不成肴。因此 “药食典” 的书籍也特别多，著名的有《食物本草》《食鉴本草》《食品集》《食物辑要》《养生忌食》等。

全书分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八类，每类一卷。大多数食物名称与卢和、汪颖《食物本草》相同，仅新增少量条目。书中除引《食物本草》外，还参考了宋·娄居中《食治通说》等许多有关资料。对伤食治疗讨论甚详，并述及食物贮存及烹调法。该书每类后有还有概述，包括对该类食物的总体论述以及有毒不可食的情况。书后附《饮食须知》等专篇。为明代较有价值的食疗专著。

卷前题：太倉雲谷穆世錫輯、華亭眉公陳繼儒正、男天谷穆士清編

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穆世锡，字予叔，号云谷，娄东（今江苏省太仓）人，明代医家。《善本医籍经眼录》谓其 “以医著娄东，能从医理述食物之性，著《食物辑要》，颇为有用”。其子穆士清，号天谷，亦参与此书的编写。

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